Von Mittwoch, 24. März bis Freitag, 30. April bieten die Naturpark-Eichenlaubwirte und Gastronomiebetriebe der Naturpark-Gemeinden/Städte Mettlach, Saarburg, Konz, Losheim am See, Weiskirchen, Wadern, Kell am See, Hermeskeil, Nonnweiler, Eppelborn, St. Wendel, Baumholder und Birkenfeld im Rahmen der moselfränkischen „Bettsäächertage“, Löwenzahnwochen, Gerichte rund um den Löwenzahn an. Kuhblume, Eierbusch, Goldblom, Seichkraut, Pissblume oder Piss en lit, die Namengebung ist unterschiedlich, aber als Heilmittel und Delikatesse ist der Löwenzahn seit Jahrhunderten bestens bekannt. Die wichtigsten Inhaltsstoffe des Löwenzahns sind Inulin, Cholin, Asorbinsäure, ein hoher Kaliumgehalt sowie die Bitterstoffe Taraxacin u. a. m. Löwenzahn dient der Blutreinigung und wird als Heilmittel beispielsweise bei Appetitlosigkeit, Konzentrationsschwäche, bei Gallenfluss, bei Beschwerden der Leber und Galle oder bei Verdauungsstörungen eingesetzt. Die Pflanze entschlackt und entgiftet den Körper. Auch in der Natur, im Wechselspiel zwischen Pflanze und Tier ist der Löwenzahn durch die frühe Blüte eine wichtige Bienenweide, die für die Entwicklung der Bienenvölker im Frühjahr lebenswichtig ist. Kinder benutzen gerne die Blütenstiele für eine Minitröte. Als Nahrungs- und Genussmittel ergeben die gelben Blüten ein wohlschmeckendes, honigähnliches Sirup oder ein Gelee als Brotaufstrich. Die jungen, nur leicht bitter schmeckenden Blätter werden als Salat verarbeitet und stellen wahre Delikatessen während der Bettsäächertage – Löwenzahnwochen im Naturpark Saar-Hunsrück dar. Delikate und schmackhafte Gerichte wie Bettsäächer-Salate mit Schinken, Spinat, gebratenen Champignons oder Camembert, mit Forellenfilet, Lachs, Zander, Spiegelei und Bratkartoffeln, mit Schweine- oder Rindersteak, mit Geflügel sowie Bettsäächer-Pesto, Lauwarmer Bettsäächersalat und vielfältige weitere unverwechselbare Kreationen bieten die teilnehmenden Gastronomen.
Geführte Wildkräuterwanderungen, kulinarische Spaziergänge rund um den Löwenzahn, der Saarländische Aktivtag gegen Übergewicht „Fette Vorurteile“ in den Hochwald-Kliniken in Weiskirchen sowie der Waderner Frühling oder der Kräutermarkt in Baumholder finden in den Aktionswochen statt. Der Bauernmarkt „Kulinarisch und Kreativ“ am Sonntag, 28. März in Mettlach-Weiten wartet mit regionalen Spezialitäten wie mit Wildkräuter-Produkten, Bettsäächerlikör, Bettsäächer- und Gewürzbrot und weiteren delikaten Köstlichkeiten aus der Naturpark-Region auf. Informationen zu den teilnehmenden Gastronomiebetrieben und ihren kulinarischen Bettsäächer-/Löwenzahn-Offerten: Touristinformationen der Gemeinden/Städte: Mettlach, Telefon 06865/9115-100, Saarburg, Telefon 06581/99598-0, Konz, Telefon 06501/601804-0, Losheim am See, Telefon 06872/908-100, Weiskirchen, Telefon 06876/709-37, Wadern, Telefon 06871/507-0, Kell am See, Telefon 06589/1044, Hermeskeil, Telefon 06503/9535-0, Nonnweiler, Telefon 06873/660-76, Eppelborn, Telefon 06881/962628, St. Wendel, Telefon 06851/7788, Baumholder, Telefon 06783/81-0, Birkenfeld, Telefon 06782/983457-0 und der Geschäftsstelle Naturpark Saar-Hunsrück, Trierer Str. 51, 54411 Hermeskeil, Telefon 06503/9214-0, www.naturpark.org.
